先說說前言
很久沒重新寫文了
隔了好多年
筆觸也與以往不同
決定重新經營
先鎖了之前的文章
以後還請多多指教啊
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自這家店試營運以來
就觀望了許久
陸陸續續又看了不少人品嚐後的好評
就把近期重要的聚會餐廳選在這了
好期待啊
喜歡這樣子素雅又有質感的佈置
從側邊上了電梯後
同是一片大氣又雅緻的牆
餐廳內的用餐環境看起來很時尚
再加上昏黃的燈光下想必能有很棒的氣氛了
入座後便會送上麵包
今天是酸麵包與地瓜葉奶油
奶油的草綠色加上小巧的點綴看了令人舒心
雖說是點綴
卻也十分用心
選用了紅藜麥與可可豆
不過當日品嚐的麵包似乎過硬了
與服務生多方確認後
得知好似是今天的麵包在製作時就烤過頭了
但餐廳態度挺好的
馬上提供回烤服務
雖然仍然不大好咀嚼
但我想優良的服務可以補足這一切小缺憾
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地瓜葉奶油的部分未能品嘗到地瓜葉的氣味
或許是一開始對這樣命名的期望過高
會不斷找尋地瓜葉的蹤跡
但草綠色看了就是舒服呀
還是蠻喜歡的
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第一道
宜蘭生紅蝦切片/黑松露魚子醬
真的是一道非常美麗的菜餚
紅蝦薄切片透明又透著緋紅
以分子料理呈現的黑松露也十分有趣
佐以麵包丁、芹菜丁以及底部的柚子醬
紅蝦的鮮甜不在話下
這更是道賞心悅目的料理
青甘生魚片/酪梨/炙烤葡萄柚/鐵觀音/台灣巨峰葡萄
這道料理真的蠻令我驚豔的
生魚片下方便是酪梨丁與葡萄柚丁
醬汁對我來說非常對胃呀
入口是葡萄柚的酸香
入喉卻又充滿鐵觀音的尾韻
好喜歡！
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第二道
帝王蟹濃湯/玉米/羊肚菌菇/蠶豆
口感上濃郁順口
裏頭的蔬菜都很美味
但唯獨玉米苗我與友人都無法接受
咀嚼帶有草腥味的後勁好強啊
但除此之外也算是十分喜愛這道菜
鴨肝/宜蘭生紅蝦慕斯/天婦羅卷/海苔/椰子
這道菜真的是我命定的愛啊啊啊啊啊！
可能太愛鴨肝這類的
整口吃下去的時候
柔軟的鴨肝非常甜美
整體吃起來也十分融洽
我也快融化光了
手打墨魚烏冬/旬蟹/烏魚子
跟同伴咻咻咻就吃完的一道菜
吃麵的同時能一邊品嚐的螃蟹的鮮美
好幸福
但調味上稍鹹一些><
海膽義大利麵/5J伊比利火腿
在來這裡用餐之前就很期待這道菜啦
裏頭除了放有上述材料外
還有美國豬背油
麵條是以昆布與辣椒煮成
不過不知道是否我們這盤的火腿放太多了
超級鹹ＱＱ
事後有跟店家反應
得到的回饋也都很不錯
至少內心還是會覺得很滿意這樣
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第四道
主菜來啦！
科羅拉多羔羊/羊肚菌菇/甘露子/無花果
本身十分喜歡羊料理
也想在這裡嘗一嘗
右下角的醬料是特製的紅燒茄子醬
覺得挺有趣的
中式料理融入了西式手法
蠻喜歡的
我們這盤羊肉本身可能油脂比較多
雖然比較不容易乾柴
卻顯得羊騷味有些過重了（我本身不大怕羊味的）
整體而言還是很喜歡
但希望能處理得更好
夏威夷烤乳豬/南高梅/大頭菜泥/野生蘆筍/金桔
點菜時服務生力推了這道菜
切開時不小心讓豬肉分層了
導致下方的豬肉吃起來有點太過乾柴
但搭陪旁邊的大頭菜泥、梅子醬還有金桔還是挺喜歡的
只是擺盤就讓我有點失望了><
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第五道
主廚異想天開
超級期待甜點的呀
一上桌
和友人都不由自主的讚嘆好美呀
組成有冬瓜糖、糖漬冬瓜、冬瓜露、愛玉凍、竹炭香草冰淇淋、香草莢漬草莓
很捨不得挖開來吃
吃了又很欲罷不能XD
柚子舒芙蕾/養樂多冰淇淋
這也是讓我吃到很想再吃十盤的一道
舒芙蕾配上很喜歡的柚子元素
可能就是真愛了
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當日感受還挺不錯的
餐點在視覺上的效果非常賞心悅目
整體品嚐下來也都算的上十分美味
有些可惜的是餐前酸麵包真的有些過硬了
還有在眾多時才出現在一道料理時
初看覺得有趣
品嚐起來卻找不到和諧感
調味上稍鹹的問題也希望能被好好處理
（我與友人都有相同感受，應不是我個人口味問題了）
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最後一定要說
不是專業的廚師也不是美食品評家
上述對菜餚的描述看起來有褒有貶
但也就單純是自己品嚐的意見了
店家也非常用心、友善
結帳時本是要問問我對今天料理的想法
後來卻花了近四十分鐘和我討論一些如文中提及過鹹、肉質稍鹹乾柴...等的問題
看得出經營上的誠懇與用心
所以很願意再來品嚐的
也大大地推薦這家餐廳囉！
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餐廳資訊：
店名：Town by Bryan Nagao Taipei
地址：台北市中正區信義路二段171號3樓
營業時間：18:00-22:00（週一公休）
菜單：官方臉書皆有最新的菜單與價位
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